عسل گون سرحدی و لطیف شیراز عسل؛ شهد گون و گیاهان کوهستان از دل ارتفاعات خنک فارس

عسل گون شیراز عسل از مناطق سرحدی استان فارس می‌آید؛ ارتفاعات خنکی که دامنه‌هایشان پر از بوته‌های گون (Astragalus) و گیاهان وحشی کوهستان است. زنبورها در این هوای پاک، بخش غالب شهد خود را از گل‌های گون جمع کرده‌اند تا عسلی روشن‌رنگ، با رنگ کهربایی روشن تا طلایی و طعمی ملایم و لطیف به دست شما برسد. این عسل بدون حرارت‌دهی، بدون افزودنی و از زنبورهایی تولید شده که هرگز با شکر تغذیه نمی‌شوند. کنار هر شیشه هم یک هدیه‌ی کوچک گذاشته شده: توپک‌های گرده گل از همان منطقه‌ای که عسل از آن برداشت شده است.

شیراز عسل درباره‌ی این محصول می‌گوید: «به معنای واقعی کامتون رو شیرین می‌کنه!» و این جمله را باید با اولین قاشق تجربه کرد؛ شیرینی‌ای نرم، سبک و دلنشین. این عسل در شیشه‌ی شش‌ضلعی شیراز عسل با درِ مشکی عرضه می‌شود و در حال حاضر نسخه‌ی ۵۵۰ گرمی آن موجود است.

«تمامی محصولات ما بدون عمل حرارت‌دهی و تغذیه تولید می‌شه؛ با خیال راحت نوش جان کنید... محصولی از قلب طبیعت»

گون و گیاهان کوهستان؛ عسلی که از ارتفاعات سرحدی فارس متولد می‌شود

گون گیاهی بوته‌ای، خاردار و پرطاقت است که در دامنه‌های مرتفع ایران می‌روید و در برابر سرما و باد کوه دوام می‌آورد. این گیاه در فصل گل‌دهی با گل‌های ریز و پرشمارش به یکی از منابع مهم شهد برای زنبورهای عسل در مناطق سردسیر تبدیل می‌شود.

در سرحدات فارس، یعنی مناطق کوهستانی و خنک این استان، گون در کنار گیاهان دارویی و معطر اطراف منطقه، فرش رنگارنگی از گل می‌سازد. زنبورهای شیراز عسل در این فصل کوتاه، قطره‌قطره شهد را به کندو می‌برند و سهم غالب آن از گون است؛ همین، شناسنامه‌ی این عسل را می‌سازد.

رنگ روشن، عطر کوهستانی و طعم ملایم

آنچه عسل گون را خاص می‌کند، لطافت آن است. نه شیرینی تند و گلوگیر دارد و نه طعمی سنگین؛ مزه‌اش نرم و ملایم است.

رنگ: روشن، از کهربایی روشن تا طلایی؛ درون شیشه‌ی شش‌ضلعی و زیر نور، شفاف و درخشان دیده می‌شود.
عطر: لطیف و گلی، با رایحه‌ای ملایم که یادآور گیاهان کوهستان است.
طعم: ملایم و ظریف؛ شیرینی‌اش آرام در دهان پخش می‌شود و ته‌مزه‌ای سبک و تمیز به جا می‌گذارد.
بافت: روان و یکدست؛ مثل هر عسل طبیعی ممکن است با گذر زمان یا در هوای خنک، بخشی از آن رس ببندد.

عسل گون، عسل کنار یا عسل سیاه؛ چه فرقی دارند؟

شیراز عسل چند عسل متفاوت از گوشه‌های مختلف فارس دارد. عسل کنار این برند از درختان سدر در مناطق گرم جنوب فارس به دست می‌آید و رنگی طلایی کهربایی و عطری گرم و گلی دارد. عسل سیاه هم از عسل کنار تهیه می‌شود، اما سال‌ها نگهداری شده تا رنگی تیره و طعمی عمیق و کم‌شیرین پیدا کند.

عسلی که در این صفحه می‌بینید، از سوی دیگر استان می‌آید: ارتفاعات خنک و سرحدی فارس. منبع اصلی شهد آن گون و گیاهان کوهستانی است و به همین دلیل رنگی روشن‌تر و طعمی ملایم‌تر و لطیف‌تر از دو عسل دیگر دارد. اگر عسلی سبک و ظریف برای صبحانه‌ی هر روز می‌خواهید، عسل گون انتخاب شماست.

تعهد شیراز عسل: زنبورها با شکر تغذیه نمی‌شوند و عسل منصفانه تقسیم می‌شود

در زنبورداری شیراز عسل یک اصل ثابت وجود دارد: زنبورها هرگز تغذیه‌ی شکری نمی‌گیرند. هر قطره‌ی این عسل از شهد گل‌هایی ساخته شده که زنبورها خودشان از دامنه‌های کوهستان جمع کرده‌اند، نه از شربت قند.

اما این تعهد فقط به تغذیه محدود نمی‌شود. در شیراز عسل، عسل کندو به‌شکلی مسالمت‌آمیز میان زنبوردار و زنبورها تقسیم می‌شود. زنبوردار تنها مازاد عسل را برداشت می‌کند و ذخیره‌ای که زنبورها برای گذراندن زندگی خودشان ساخته‌اند، در کندو باقی می‌ماند. در زمستان‌های سرد سرحدی، کلنی با غذای طبیعی خودش زنده می‌ماند و نیازی به شکر نیست. نتیجه، عسلی است که با احترام به زنبورها به دست آمده و با خیال راحت می‌شود نوشِ جانش کرد.

بدون حرارت‌دهی: عسل پس از برداشت گرم نمی‌شود.
بدون تغذیه‌ی شکری: زنبورها فقط از شهد طبیعی تغذیه می‌کنند.
بدون افزودنی: هیچ ماده‌ای به عسل اضافه نشده است.
برداشت مازاد: سهم زنبورها در کندو می‌ماند.

هدیه‌ای ریزه‌میزه کنار عسل‌تان: توپک‌های گرده گل

شیراز عسل کنار هر شیشه یک هدیه‌ی کوچک گذاشته است؛ توپک‌های ریزه‌میزه‌ی گرده گل که از همان منطقه‌ای جمع شده‌اند که عسل گون در آن برداشت شده است. یعنی عسل و گرده، هر دو از یک کوهستان و یک فصل آمده‌اند.

چطور میل کنیم؟ توپک‌ها را به اندازه‌ی دلخواه آسیاب کنید و همراه با همین عسل گون، یا حل‌شده در شیر یا آب ولرم میل کنید. اگر اولین بار است گرده گل می‌خورید یا به گرده‌ی گیاهان حساسیت دارید، با مقدار خیلی کم شروع کنید و در صورت تردید با پزشک مشورت کنید.

بسته‌بندی: شیشه شش‌ضلعی، درِ مشکی و برچسب «حسی اصیل»

عسل گون شیراز عسل در یک شیشه‌ی شش‌ضلعی به شکل خانه‌های کندو عرضه می‌شود که رنگ روشن و طلایی عسل را به‌خوبی نشان می‌دهد. روی درِ فلزی مشکی آن یک نوار پلمب مشکی با نوشته‌ی «حسی اصیل» و SHIRAZ ASAL چسبیده و یک برچسب کاغذ کرافت با نخ کنفی دور گردن شیشه گره خورده است. این ظاهر ساده و طبیعی، عسل گون را به یک هدیه‌ی خوراکی شیک تبدیل می‌کند.

ایده‌های سرو عسل گون در صبحانه و عصرانه

صبحانه‌ی ایرانی: روی نان سنگک یا بربری تازه، کنار کره‌ی گیاهی یا گردو.
همراه چای: یک قاشق کوچک کنار چای تازه‌دم.
نوشیدنی ولرم: عسل گون و کمی گرده‌ی آسیاب‌شده را در شیر ولرم، شیر بادام یا آب ولرم حل کنید.
کاسه‌ی صبحانه: روی جو پرک، ماست گیاهی، پنکیک یا تکه‌های میوه‌ی تازه.

راهنمای نگهداری عسل گون

برای اینکه عطر و طعم لطیف عسل گون تا آخرین قاشق حفظ شود، شیشه را در دمای معمولی خانه و در کابینتی خشک و دور از آفتاب و اجاق نگه دارید؛ گذاشتن در یخچال لازم نیست. در را خوب ببندید و از قاشق خشک استفاده کنید.

اگر در فصل سرد یا بعد از مدتی، عسل کمی سفت شد یا شکرک زد، نگران نباشید؛ این رفتار طبیعی عسل است و نشانه‌ی خرابی یا تقلب نیست. برای روان کردن دوباره، شیشه‌ی دربسته را مدتی در کاسه‌ای از آب ولرم (نه بیشتر از حدود ۴۰ درجه) بگذارید و از مایکروویو یا حرارت مستقیم استفاده نکنید.

نکته‌ی ایمنی: عسل، از هر نوعی که باشد، نباید به نوزادان و کودکان زیر یک سال داده شود.

پرسش‌های متداول

عسل گون شیراز عسل از کجا و از چه گیاهی است؟

این عسل از مناطق سرحدی و کوهستانی استان فارس به دست آمده و بخش غالب شهد آن از گل‌های گون (Astragalus)، در کنار گیاهان وحشی و معطر منطقه است.

فرق عسل گون با عسل کنار و عسل سیاه شیراز عسل چیست؟

عسل کنار از جنوب گرم فارس می‌آید و طلایی و گرم است؛ عسل سیاه، عسل کنار چندساله و کم‌شیرین است. عسل گون از ارتفاعات خنک سرحدی می‌آید، رنگ روشن‌تری دارد و طعمش ملایم و لطیف است.

آیا زنبورهای شیراز عسل با شکر تغذیه می‌شوند؟

هرگز. زنبورها فقط از شهد طبیعی تغذیه می‌کنند و عسل به‌صورت مسالمت‌آمیز میان زنبوردار و زنبورها تقسیم می‌شود؛ فقط مازاد برداشت می‌شود و سهم زنبورها در کندو می‌ماند.

آیا این عسل حرارت دیده یا افزودنی دارد؟

خیر. به گفته‌ی شیراز عسل، تمام محصولات این برند بدون حرارت‌دهی تولید می‌شوند و هیچ افزودنی‌ای به عسل اضافه نشده است.

هدیه‌ی گرده گل را چطور مصرف کنم؟

توپک‌ها را به مقدار دلخواه آسیاب کنید و با عسل، شیر یا آب ولرم میل کنید. اگر بار اول است یا به گرده حساسیت دارید، با مقدار بسیار کم شروع کنید.

اگر عسل شکرک بزند یا سفت شود، طبیعی است؟

بله. شکرک زدن و رس بستن در عسل طبیعی اتفاق می‌افتد. شیشه‌ی دربسته را در آب ولرم (حداکثر حدود ۴۰ درجه) بگذارید تا دوباره روان شود.

آیا امکان مرجوع کردن این محصول وجود دارد؟

این محصول یک کالای خوراکی است و طبق سیاست مهراشاپ، کالاهای خوراکی امکان مرجوعی ندارند.